Calculadora de custo por arroba

O que entra em cada campo

• 1 arroba = 15 kg de carcaça. O boi gordo é negociado em arroba de carcaça — o contrato futuro da B3 tem como objeto bovinos machos com no mínimo 16 arrobas de carcaça e até 42 meses, cotado em reais por arroba (B3).
• O ganho de peso vivo é a diferença entre as pesagens, somada para todos os animais do lote. Não use o peso total do rebanho nesse campo.
• Rendimento de carcaça converte peso vivo em carcaça. Ele varia de 48% a 62% conforme raça, idade, sexo e estado corporal (Embrapa Gado de Corte, 21/09/2012). Se possível, use o rendimento apurado no último abate. Caso ainda não tenha esse dado, o formulário traz 50% como valor inicial para a estimativa.

Se você usar o peso total do lote no lugar do peso ganho no período, o custo por arroba ficará artificialmente baixo e não poderá ser comparado de forma correta com outros períodos.

Exemplo de cálculo do custo por arroba

Veja como o rendimento de carcaça altera o resultado: com os mesmos 9.600 kg de ganho, um rendimento de 55% corresponde a 352 @ e reduz o custo calculado para R$ 136,36/@, mesmo sem mudar os gastos. Por isso, o rendimento precisa ser informado de acordo com a realidade do lote.

Quais custos entram na conta

Inclua os gastos relacionados ao lote durante o período analisado:

• alimentação e suplementação, incluindo sal mineral;
• sanidade: vacinas, vermífugos, medicamentos e serviço veterinário;
• mão de obra ligada ao manejo do lote;
• arrendamento de pasto, manutenção de pastagem e fertilizante aplicado na área;
• combustível e manutenção diretamente ligados ao trato e ao transporte interno.

Não entram:

• A compra dos animais. Esta conta mede o custo de produzir arrobas no período. O peso que o boi magro já tinha foi comprado e deve ser considerado separadamente no custo total do lote. Em levantamentos do Campo Futuro (CNA/Cepea) com propriedades de recria e engorda, a reposição animal chegou a 84% do custo operacional efetivo (CNA, 04/11/2022).
• Investimentos: cerca nova, curral, máquinas e benfeitorias não devem entrar integralmente como despesas de um único período.
• Custos de outros lotes ou períodos. Quando uma despesa é compartilhada, adote um critério de rateio claro e mantenha o mesmo padrão nas próximas análises.

Como ler o resultado contra o preço da arroba do dia

Depois de calcular o custo, compare-o com o preço de venda da arroba para estimar a margem. Uma das principais referências do mercado é o Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ. Antes da comparação, veja o que o indicador representa (Cepea):

• é uma média diária ponderada de preços à vista por arroba no estado de São Paulo, divulgada em dias úteis;
• considera bovinos machos com 16 arrobas líquidas ou mais de carcaça e até 42 meses de idade — animal fora dessa faixa negocia com ágio ou deságio;
• é "livre" de Funrural: o Cepea não considera a contribuição, e desconta 1,5% quando o negócio informado a incluiu.

Para estimar a margem bruta por arroba, subtraia o custo calculado do preço líquido recebido, já considerando Funrural, frete e comissão. No exemplo acima, como foram produzidas 320 arrobas, cada R$ 1,00 de diferença no preço representa R$ 320,00 no resultado do lote.